Бесплатная доставка по Екатеринбургу

Возможен самовывоз со склада

г. Екатеринбург, ул. Альпинистов, 57

Бесплатная доставка по Нижнему Тагилу

Возможен самовывоз со склада

г. Нижний Тагил, ул. Юности, 14

  • г. Нижний Тагил
    +7 (908) 63-05-871
  • г. Челябинск
    +7 (908) 63-38-939
  • г. Нижняя Тура
    +7 (965) 50-75-737
  • г. Первоуральск
    +7 (953) 60-31-303
Печи, котлы, камины, дымоходы
+7 (343) 201-31-41
Бесплатная доставка по Екатеринбургу
Возможность самовывоза
Доставка по всей России
Скидки!
Бонусы!
Подарки!
+7 (343) 201-31-41
Чугунная посуда Категория: Казан из чугуна
В сравнении 0 товаров
Товары
Фото Наименование Цена  
Казан с крышкой (чугун)  6 л-К Казан с крышкой (чугун) 6 л-К 3 194 руб.
Казан с крышкой (чугун)   8 л-К Казан с крышкой (чугун) 8 л-К 3 587 руб.
Казан с крышкой (чугун) 12 л-К Казан с крышкой (чугун) 12 л-К 4 038 руб.
Казан с крышкой (чугун) 18 л-К, Казан с крышкой (чугун) 18 л-К, 5 315 руб.
Казан с крышкой (чугун) 25 л-К Казан с крышкой (чугун) 25 л-К 5 577 руб.
Казан с крышкой на подставке (чугун) 12 л-К-П Казан с крышкой на подставке (чугун) 12 л-К-П 7 838 руб.
Казан с крышкой (чугун) на подставке 18 л-К-П (казан с крышкой) Казан с крышкой (чугун) на подставке 18 л-К-П (казан с крышкой) 6 954 руб.
Казан с крышкой (чугун) на подставке 25 л-К-П Казан с крышкой (чугун) на подставке 25 л-К-П 8 564 руб.
Казан с крышкой и дужкой (чугун) 6 л-К-Д Казан с крышкой и дужкой (чугун) 6 л-К-Д 3 522 руб.

Казаны из чугуна

Опытные мастера по приготовлению блюд на открытом огне среди всех разновидностей доступной посуды предпочитают использовать только казаны из чугуна.

Этот материал имеет низкую теплопроводность и высокую плотность, что делает изделие достаточно тяжелым. Чугунный казан будет неспешно нагреваться, хорошо сохранять накопленное тепло, равномерно распределять температуру по всему объему и очень медленно остывать.

Подготовка чугунного казана к использованию

Прежде чем приступать к приготовлению пищи, казан следует определенным образом подготовить (прокалить).:

  1. Купленный казан сначала тщательно моется с помощью губки
  2. Ставим пустую посуду на газовую плиту и нагреваем некоторое время. Сначала над емкостью будет подыматься белый дым. Следует дождаться его полного исчезновения.
  3. Разогретое изделие помещаем под струю проточной воды и еще раз тщательно моем.
  4. Далее высыпаем в казан как можно больше соли, можно даже 2-3 пачки, чтобы максимальная площадь внутри была покрыта солью. Ставим емкость на огонь и прокаливаем в течение 15 минут. Все лишние вещества из материала впитаются в соль
  5. .
  6. После этой процедуры казан еще раз моется и насухо вытирается.
  7. Теперь изделие внутри и снаружи следует смазать рафинированным оливковым маслом. Не используйте сыродавленные масла, они будут сильно дымить при нагреве.
  8. Когда казан полностью пропитается маслом, вытрите остатки и поместите его в духовку кверху дном. Там при температуре 180 °С изделие нужно прогревать в течение 3-4 часов.

Рекомендации по уходу

Вышеописанная процедура подготовки чугунного казана к использованию достаточно трудоемкая, но выполняется только один раз. Результатом всех описанных манипуляций становится появление на поверхности изделия прочной масляной пленки. Она защищает пищу от пригорания, а материал казана от коррозии. Чтобы сохранить пленку невредимой, в процессе приготовления нежелательно использовать абразивные лопатки.

Мыть казан с применением жестких металлических губок нельзя по тем же причинам. Чтобы удалить остатки пищи с поверхности изделия, просто залейте в него воду сразу после использования и хорошенько прокипятите. Прилипшие остатки можно соскрести деревянной лопаткой. Протрите емкость тряпкой и повторно закипятите в ней воду. После этой процедуры казан останется только вытереть насухо и поставить на место до следующего раза.

Если вы купили емкость с чугунной крышкой, не рекомендуется оставлять ее надолго в закрытом положении. Металл может начать покрываться ржавчиной при хранении в помещении с влажным воздухом.

Казан из чугуна хорошо подходит для приготовления плова, каш, супов и других блюд, но его нельзя использовать с целью хранения пищи.

Сразу после завершения трапезы, блюдо нужно переложить в другую емкость, а чугунную посуду следует тщательно вымыть.